يُعتبر بروستد الدجاج من أشهر الأطباق التي يتمتع بها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم، خصوصًا في المطاعم الشهيرة تعود شهرة البروستد إلى طعمه المقرمش واللذيذ، بالإضافة إلى نكهته المميزة التي تجعل الجميع يتوقون لتناوله ولكن هل تساءلت يومًا عن طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم؟ في هذا المقال، سنشارك معك الطريقة المثالية لتحضير بروستد الدجاج في المنزل بطريقة احترافية تشبه تلك التي تُقدَّم في المطاعم.
المكونات الأساسية لتحضير بروستد دجاج مثل المطاعم
قبل البدء في طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم، دعونا نلقي نظرة على المكونات التي ستحتاج إليها استخدام مكونات عالية الجودة هو السر في تحضير بروستد دجاج مقرمش ولذيذ.
المكونات
- دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع (أو يمكنك استخدام أفخاذ وأجنحة حسب الرغبة).
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري لمزيد من النكهة).
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 بيضة.
- 1/2 كوب من الحليب أو اللبن.
- زيت نباتي للقلي (أو استخدام طريقة البروستد بالقلاية الهوائيه لتقليل الزيت).
طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم
الآن وقد تحضّرت المكونات، دعونا نتعرف على طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم خطوة بخطوة:
الخطوة 1 تحضير الدجاج
- أولاً، قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق، وأضيفي إليها التوابل (الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، الكمون، الكركم والملح) وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل على الدجاج بشكل متساوٍ.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن يُفضل أن تتركيه لعدة ساعات أو طوال الليل ليتشبع بالنكهات.
الخطوة 2 تحضير خليط الطحين
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود.
- امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوة 3 تغليف الدجاج
- في وعاء آخر، قومي بخلط البيضة مع الحليب أو اللبن حتى تتجانس المكونات.
- ضعي قطع الدجاج المبهرة في خليط البيض والحليب، ثم ضعيها في خليط الدقيق وغطّيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بطبقة سميكة من الدقيق.
الخطوة 4 القلي أو استخدام القلاية الهوائية
الطريقة التقليدية
سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة قومي بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، ويُستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة لكل قطعة حسب حجمها تأكدي من قلب الدجاج للحصول على لون ذهبي موحّد.
طريقة البروستد بالقلاية الهوائية
سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية ضعي قطع الدجاج في سلة القلاية الهوائية ورشيها برذاذ زيت خفيف قومي بالطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى تحصلين على دجاج بروستد مقرمش وصحي.
الخطوة 5 التقديم
- بعد أن تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، قومي بتقديمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المقلية أو السلطة.
- يمكنك تزيين الدجاج ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة لمسة جمالية.
طريقة البروستد بالقلايه الهوائيه
إذا كنت تفضل تجنب القلي العميق واستخدام كمية أقل من الزيت، فإن طريقة البروستد بالقلايه الهوائيه هي الخيار المثالي لك القلاية الهوائية تقدم لك نفس النكهة المقرمشة ولكن باستخدام القليل جدًا من الزيت، مما يجعلها طريقة صحية أكثر لتحضير بروستد الدجاج.
مزايا استخدام القلاية الهوائية
- تقليل الدهون: لأن القلاية الهوائية تستخدم كمية قليلة جدًا من الزيت، فإن البروستد الذي يتم تحضيره بها يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- سهولة التحضير: القلاية الهوائية توفر عليك الكثير من الوقت لأنها تسخن بسرعة وتطهو الطعام بشكل متساوٍ.
- طعم مقرمش وجميل: تحصلين على نفس الطعم المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما لو كان مطهوًا بالزيت العميق.
نصائح لنجاح طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم
لتحقيق أفضل نتيجة عند تحضير بروستد دجاج مثل المطاعم، يجب الالتزام ببعض النصائح التي تضمن لك طعمًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل مع الاهتمام بالتفاصيل، يمكنك تحضير دجاج بروستد رائع في منزلك بسهولة.
- اختيار التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك على سبيل المثال، إذا كنت تفضل الطعم الحار، يمكنك زيادة الفلفل الحار أو إضافة التوابل المفضلة لديك.
- تتبيل الدجاج: كلما طالت مدة التتبيل، كلما كانت النكهة أفضل. يُنصح بتتبيل الدجاج طوال الليل للحصول على طعم غني.
- القلي الجيد: تأكدي من أن درجة حرارة الزيت متوسطة حتى لا يحترق الدجاج من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
طريقة عمل الدجاج البروست في البيت
يعتقد البعض أن تحضير طريقة عمل الدجاج البروست في البيت يحتاج إلى مهارات خاصة، ولكن مع الوصفة التي قدمناها، يمكنك تحضير بروستد دجاج لذيذ بسهولة السر في التحضير يكمن في تتبيل الدجاج جيدًا واستخدام خليط الدقيق المثالي للحصول على قشرة مقرمشة.
طريقة عمل البروستد المنزلي
يعد تحضير طريقة عمل البروستد المنزلي هو الخيار الأمثل إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة واقتصادية لتحضير بروستد دجاج لذيذ باستخدام بعض المكونات البسيطة، يمكنك الحصول على دجاج مقرمش وطري في نفس الوقت.
أفضل مكان لشراء مكونات البروستد
إذا كنت ترغب في تحضير طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم، يمكنك زيارة متجر Esnadfood للحصول على جميع المكونات عالية الجودة التي تحتاج إليها تجد لدينا الدقيق الطازج، التوابل الأصلية، بالإضافة إلى زيت الطهي المثالي والمنتجات الأخرى التي تضمن لك تحضير بروستد دجاج لذيذ وشهي.
إذا كنت ترغب في تحضير بروستد دجاج مثل المطاعم في منزلك، فإن Esnadfood هو المكان المثالي لك! نحن نقدم لك أفضل المكونات من التوابل والدقيق الطازج التي ستساعدك على تحضير بروستد دجاج لذيذ ومقرمش كالمطاعم احصل على كل ما تحتاجه الآن.
أسئلة طرحها الاخرون عن طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم
ما هي مكونات خلطة البروستد؟
تتكون خلطة البروستد عادة من دقيق، بيكنج باودر، ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، كمون، كركم، وبعض التوابل الأخرى حسب الرغبة.
ما الذي يجعل البروستد مقرمشًا؟
السر في جعل البروستد مقرمشًا يكمن في استخدام البيكنج باودر في الدقيق، حيث يساعد على تكوين طبقة خفيفة ومقرمشة كما أن القلي في الزيت الساخن بشكل صحيح يساهم في القشرة المقرمشة.
ما الفرق بين الدجاج البروستد والدجاج المقلي؟
البروستد يتم تحضيره بتغطية الدجاج بمزيج من التوابل والدقيق ثم قليه في الزيت الساخن أو باستخدام القلاية الهوائية، بينما الدجاج المقلي يتم تغطيته بالدقيق فقط ويتم قليه بشكل تقليدي.
ما هي طريقة عمل بروستد البيك؟
لتحضير بروستد البيك، يتم تتبيل الدجاج بتوابل مميزة مثل الثوم البودر، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون، ثم تغطيته في خليط من الدقيق والبيكنج باودر، وبعدها يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.